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      王涘海——当下纪实文学写作的有益探索

      2021-04-14 16:48  | 作者:王涘海    |   来源:原创    | 点击量:
      导读

      《美食方》是一部很有味道的纪实文学,既写出了食物的味道,也写出了文字的味道。讲实话,我是读得津津有味,甚至很多章节让我爱不释手。这既是对美食方子湘菜发展的探索,也是对纪实……

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      《美食方》是一部很有味道的纪实文学,既写出了食物的味道,也写出了文字的味道。讲实话,我是读得津津有味,甚至很多章节让我爱不释手。这既是对美食方子湘菜发展的探索,也是对纪实文学写作技巧的探索。既具有商业价值,也具有文学价值,谢谢两位作者做出的探索与努力。

      我想这部作品打动我的主要有三个因素:

      第一是小说笔法

      作者有很强的文体自觉。这种纪实文学的写作是有难度的。纪实文学有新闻的属性,也有小说的属性。从真实性来说,必须把握一个度,既要真实,又不能拘泥于真实。过于真实,就成了硬梆梆的报告,过于虚构就变成了小说,缺乏可信性。从文学性来说,往往很多纪实文学只有纪实没有文学,缺乏生气和感染力,只是数据和材料的堆砌,像工作总结或数据报表,干瘪瘪的,读起来索然无味,令人昏昏欲睡。我认为这部作品分寸拿捏得相当好,生动传神地达到了纪实的目的。

      《美食方》小说笔法最主要体现在三个方面:一是进行了合理虚构和想象。小说是虚构的艺术。这部作品在人物和细节方面适度进行了虚构,艺术地讲述了湘菜人艰辛的创业史。如作品中虚构了一个知名学者陈布若,对于探求湘菜和湖湘文化精髓很有价值。作者巧设矛盾,叙事有张有驰,波澜起伏,使得作品精彩纷呈。二是注重人物形象的刻画。如以故事为内核,通过大量生动细节,塑造了湘菜三十年发展的不屈不挠敢为人先开拓进取的人物群像。人物形象栩栩如生,个性鲜明,各具特色,给读者留下了深刻的印象。如台大教授陈布谷,香菜大师王墨泉,媒体人闻达,秦皇快乐餐饮集团的柏鸽、柏鹏姐弟等等为湘菜发展做出巨大贡献的湘菜人。三是语言生动传神,简洁凝炼,富有张力。作者多年从事诗歌写作,并取得了较大成绩,其驾驭语言能力相当强,因此读来韵味绵长,作品的感染力远胜于纪实本身。

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      第二是传奇色彩

      《美食方》是国内第一部城市美食志,它为我们打开了一个全新的世界,而这个世界又是烟火气十足,与我们生活息息相关,经营好能够大大提高我们的生活品质和质量。作者不拘泥于现实,把现实主义和浪漫主义结合起来,赋予作品传奇色彩,紧紧抓住了读者的阅读之胃。

      这既是美食志也是传奇人物志。作品中几乎每个人物都是传奇人物,有着异于常人的品格,有着异于常人的经历,他们的故事好看、有味。同时作者有意在营造一种神秘的气氛,从搞风水的台大教授,到大量巧合手法的运用,到张开想象的翅膀营构了一个个丰盈的细节。如第二章《穿越时空》和第八十章《解码美食方》闻达雪夜出院产生幻觉,看到海市蜃楼就充满了神秘色彩。作品开篇提到汉代的《美食方》也是神秘的,就像武侠小说武林人士寻求武林秘籍一样,美食界一直在探求历史上的美食秘籍、美食界的葵花宝典——《美食方》,作品中大家都以为是秦皇食府的创建者柏鹏掌握了。其实这个方子子虚乌有,我认为这些是作者有意在营造神秘的氛围,增强作品的传奇性。但这也体现了作者的野心,作者试图打造一个具有史学价值的行业宝典。同时,这部作品也有古典章回小说的色彩,重视人物群像的塑造,从这个角度来说,《美食方》既是美食历史演义也是今世英雄传奇。

      第三是哲学思维

      作者把美食放在人类文明的进步史中来考察,既显性写湘菜发展、文化传承与创新、生存与生活,又隐性地彰显自己的美食理念,展现自己对湖湘文化、中华文化乃至人类文明的哲学思考,虽是美食志,但作品的思想深度不容小觑,使得作品既有商业价值,又有利于完善读者知识谱系,更对读者进行思想熏陶,充分体现思想的力量。

      要想功夫深,铁杵磨成针。作者为完成这部作品采访了100多人,写了几百万字的材料,花费三年时间。作者这种敢啃硬骨头、挖深井精神值得学习。这种精神在当下文风虚夸急功近利的时代更是难能可贵。作者对纪实文学的写作进行了有益探索,拓展了纪实文学写作的路子,《美食方》也必将在我国纪实文学的发展史上留下浓墨重彩的一笔。


      【责任编辑:许胜】

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      现任湖南日报华声慈善网总编辑,湖南华声慈善公益服务中心理事长,华声会创始人兼总架构师。资深策划营销专家,中国餐饮文化大师,湖南餐饮行业协会文化品牌总顾问,湖南彭祖文化研究会顾问,中国慈善博览会议题委员会委员。…

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